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La cuisine camerounaise
La nature est très généreuse au Cameroun, alors que nous marchions le long de la route, j'ai demandé au pasteur Daniel Fonga s'il pouvait me nommer quelques-unes des plantes le long du chemin, il s'est penché et a arraché cette plante pour me montrer sa racine, c'était l'arachide, qu'on retrouve si souvent apprêté de plusieurs manières dans les recettes camerounaises. Je suis un homme béni en tout point, en plus d'être d'une reine de beauté, ma femme est la reine de notre foyer ; excellente cuisinière, elle sait comment éveiller mes papilles gustatives. Mais avant de manger, il sied de remercier le Seigneur de pourvoir à nos besoins. Ici c'était pendant le mariage coutumier. Et quand plusieurs femmes se mettent ensemble, voici le résultat ! Le festin des festins fut bien entendu notre repas de mariage en fin de soirée du samedi 26 novembre 2011 ! J'ai fait ma part aussi en faisant découvrir quelques spécialités québécoises dont notre fameux sirop d'érable. Il y a bien des mets qu'on retrouve bien partout, le spaghetti camerounais ressemble étrangement au spaghetti québécois ! Ma chérie apprécie aussi se faire servir, elle le mérite bien ! Nous étions à Dschang dans la salle à manger de l'hôtel Teclaire où nous avons résidé quelques jours. Le resto du marché central à Yaoundé était l'un de nos lieux de prédilection. Et quand nous sommes allés aux chutes de la rivière Lobé à Kribi, nous avons dégusté un succulent plat de crevettes épicées servi avec des plantains grillés à point. J'ai fait plusieurs découvertes culinaires intéressantes quoique je ne sois plus trop sûr de ce que j'ai mangé ci-dessous ! En visite, c'est la coutume de servir à manger aux invités, alors on nous avait préparés un mets typique, une sorte de pâté fait d'haricot et de maïs ; bon au goût et nourrissant. Ce que j'ai bien apprécié, c'est le jus de corrosol. C'est le liquide blanchâtre comme du lait à l'avant-plan, sur la photo ci-dessous. Vraiment très bon au goût, mais il se fermente rapidement, on en avait acheté une bouteille qui avait déjà changé de goût le lendemain. Voici à quoi ressemble un corrosol, on n'en trouve pas au Québec. Bon appétit ! Pour vous préparer à rencontrer Dieu, voici les 5 pas vers le ciel
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